Le comité scientifique se réunit 1 fois par trimestre pour le suivi opérationnel du projet, la présentation des résultats intermédiaires, la discussion des points techniques ou scientifiques et la valorisation scientifique des travaux.
Ce comité est constitué de membres représentant les partenaires de MIMETiv :
MEDiS : S. Blanquet-Diot, L. Etienne-Mesmin, S. Denis et G. Garrait
Valbiotis : P. Sirvent, Y. Otero, F. Le Joubioux
Université de Gand : T. Van de Wiele, expert scientifique en digestion/fermentation in vitro
